FINAL PROJECT : JAPANESE CURRY RICE

WHAT IS CURRY RICE ?

หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่น หลายๆ คนอาจนึกถึงซูชิ ซาชิมิ ราเมง หรือข้าวปั้น แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะมีให้เลือกทานหลากหลายเมนู แต่ยังมีอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในหมู่คนญี่ปุ่นและแน่นอนว่าอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นๆ ซึ่งนั่นก็คือ 'ข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น' ที่ติดอันดับที่ 12 เมนูอาหารยอดฮิตในประเทศญี่ปุ่นจากการจัดอันดับบนเว็บไซต์อาหาร

ข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตสีเพิ่มชีส

สำหรับประวัติความเป็นมานั้น เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าน้ำแกงกะหรี่นั้นไม่ใช่ของญี่ปุ่นดั้งเดิมแน่นอน หลายๆ คนเมื่อได้ยินคำว่าแกงกะหรี่แล้วอาจจะนึกถึงประเทศอินเดีย ซึ่งจริงๆ แล้วน้ำแกงกะหรี่นี้ก็ได้สูตรมาจากของอินเดียนั่นเอง เพียงแต่น้ำแกงได้นำเข้ามาโดยพ่อค้าชาวอังกฤษไม่ใช่ชาวอินเดีย

ในสมัยอันเซย์ 7 (1860) เรื่องราวของผงแกงกะหรี่ได้ถูกตีพิมพ์ลงในหนังสือเป็นครั้งแรก ทำให้คนญี่ปุ่นเริ่มรู้จักข้าวแกงกะหรี่ ในสมัยเมจิ (ช่วงปี 1869-1903) ข้าวแกงกะหรี่ถือเป็นอาหารชั้นสูง เพราะมีราคาที่แพง ถ้าใครสามารถหาทานได้ก็แปลว่ามีฐานะที่ร่ำรวย ต่อมาในสมัยไทโช (1914-1925) ข้าวแกงกะหรี่ก็เริ่มแพร่หลายมากขึ้น มีการนำเรื่องราวมาตีพิมพ์ลงนิตยสาร ร้านอาหารบางแห่งก็เริ่มนำออกมาบริการมากขึ้น อีกทั้งยังมีราคาที่ไม่แพงมาก ข้าวแกงกะหรี่จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจนถึงปัจจุบัน

คำว่าข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ภาษาญี่ปุ่นคือ カレーライス (อ่านว่า คะเระ ไรอิสึ) ทับศัพท์มาจากภาษาอังกฤษเลย

คะเระ (カレー) = แกงกะหรี่ 

ไรอิสึ (ライス ) = ข้าว 

ซึ่งก็คือ Curry Rice นั่นเอง

สำหรับคนไทยนั้น เมื่อพูดถึงข้าวหน้าแกงกะหรี่แล้วก็จะต้องนึกถึงร้าน

CoCoICHIBANYA

ร้านโคโค่นั้นเป็นร้านข้าวแกงกะหรี่ที่มีชื่อเสียงมากในประเทศญี่ปุ่น ด้วยความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ร้านอาหารฟูจิซื้อเฟรนไชส์มาเปิดที่ประเทศไทย ซึ่งปัจจุบันมีมากถึง 22 สาขา ทั่วไทยและอีกหลายสาขาทั่วโลก

ร้านโคโค่ อิฉิบันยะ สาขา ฟิวเจอร์ พาร์ค รังสิต

ด้วยเมนูที่หลากหลายและสูตรน้ำแกงที่ไม่เหมือนใครเพราะทำมาจากเนื้อวัว อีกทั้งยังสามารถเลือกปริมาณของข้าวกับน้ำแกงและระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ หรือจะเพิ่มท็อปปิ้งลงในอาหารเพื่อเพิ่มความอร่อยที่หลากหลาย โคโค่อิฉิบันยะจึงกลายเป็นที่นิยมและกลายเป็น signature ของข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่นในสายตาคนไทยไปในที่สุด

ส่วนเมนูที่ขายดีตลอดกาลของทางร้านจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้ นอกจากข้าวแกงกะหรี่หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด (หรือหมูทอดทงคัตสึนั่นเอง) ถือเป็นเมนูยอดฮิตและเบสิคที่สุดแล้ว

แต่ส่วนตัวแล้วชอบข้าวแกงกะหรี่โคโรเกะครีมแซลมอนมากกว่า ทุกครั้งที่ไปโคโค่จะต้องสั่งเมนูนี้เสมอ เนื้อปลาและเนื้อครีมผสมกันอย่างลงตัวทำให้รู้สึกอร่อย นุ่มลิ้น ไม่เลี่ยน แถมยังอิ่มแม้ว่าจะมีแค่สองชิ้นเพียงเท่านั้น

ข้าวแกงกะหรี่โคโระเกะครีมแซลมอน

ข้าวแกงกะหรี่ซอสฮายาชิ เป็นการผสมกันระหว่างน้ำแกงกะหรี่และน้ำฮายาชิ อร่อยไปอีกแบบ

นอกจากนี้ที่ร้านยังเมนูแปลกๆ เมนูอื่นที่อยากให้ลิ้มลองกัน อย่างเช่น ข้าวแกงกะหรี่ปลาหมึกย่างซอสมายองเนส ข้าวแกงกะหรี่หอยลายและมะเขือเทศสับ ข้าวแกงกะหรี่มะเขือม่วง ข้าวแกงกะหรี่เบค่อนผักโขมและข้าวโพด และอีกมากมาย ดูเหมือนว่าข้าวแกงกะหรี่นั้นสามารถนำมาทานกับทุกอย่างได้จริงๆ ขนาดแม่ของผู้เขียนที่เกลียดข้าวแกงกะหรี่มาโดยตลอด ยังต้องชมว่าข้าวแกงกะหรี่หมูผัดกิมจิของโคโค่อร่อยมากและไม่ได้เลี่ยนอย่างที่คิด

สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น แต่ไม่ถูกจริตกับข้าวแกงกะหรี่ (เหมือนแม่ของผู้เขียน) อยากให้ลองเปิดใจชิมดู แม้ว่ารสชาติอาจจะแปร่งๆ (สำหรับใครหลายคน) ไปบ้าง หากแต่ได้ลองทาน บ่อยๆ ก็ต้องติดใจอย่างแน่นอน อย่างผู้เขียนก็เช่นกัน ที่หลงรักข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยมัธยม ต่อให้ทานทุกวันยังไม่เบื่อเลย (แต่ถ้าเบื่อหรือเลี่ยนให้ลองใส่ขิงดองเข้าไปด้วยไว้แก้เลี่ยน)

ทานมาตั้งแต่มัธยม

เพิ่มคลิปที่แอบไปป่วนในร้านกับคุณแม่สองคน ก่อนถ่ายก็แอบไปทำลับๆ ล่อๆ อยู่หน้าร้านนานมาก พนักงานและลูกค้าท่านอื่นมองมากันใหญ่

ขอบคุณที่สละเวลามาอ่าน หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ต่อทุกท่านที่อยากทราบประวัติความเป็นมาและเริ่มสนใจที่จะลองทานข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

ซักวันเราอาจจะได้พบกันที่ร้านอาหาร

บรรณานุกรม

พัชรี ทองด้วง. พนักงานเสิร์ฟร้านโคโค่อิฉิบันยะ. อำเภอธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี. สัมภาษณ์. 18 ตุลาคม 2558.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

blue apple

สืบเนื่องจากการต้องไปรับของที่พรีออเดอร์ไว้ที่สยาม
ทำให้วันนี้ต้องรีบตื่นเพื่อเข้าไปในเมือง

วันนี้ฝนตก แต่ไม่เป็นไร เพราะถึงพายุจะเข้าก็ต้องไปเอาของให้ได้



ระหว่างที่กำลังเดินทาง เพื่อนก็ไลน์มาแนะนำร้านอาหารร้านหนึ่ง

ซึ่งเน้นขายข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น!
และที่สำคัญ ถูก!!


หลังจากได้ชื่อร้านและพิกัดมาแล้ว ก็เลยลองเสริชในอากู๋
ปรากฎว่าร้านนี้มีรีวิวเยอะพอสมควร

ว่าแล้วก็เลยเปลี่ยนแผนนิดหน่อย
ตรงไป BTS ศาลาแดงก่อน

ร้านที่ว่าคือร้าน อะโอะรินโกะ พิกัดอยู่ที่ชั้น 2 ตึกธนิยะ ออกจากบีทีเอสก็เจอเลย อยู่ข้างๆ ไดโซะ ร้านหาง่ายมากๆ

พอเข้าไปในร้าน ปรากฎว่าร้านเล็กมาก มีสิบกว่าโต๊ะเอง

ด้วยความที่มาคนเดียว เลยไปนั่งที่เค้าท์เตอร์ ใกล้ๆ ประตูร้าน

ยังไม่ทันสั่งอาหารเลย พนักงานก็เสิร์ฟน้ำเปล่ากับสลัดให้เป็นอย่างแรก

เมนูอาหารก็มีให้เลือกเยอะในระดับหนึ่ง
ราคาตกอยู่ที่ 250-300 บาทต่อจาน พอๆ กับโคโค่
ในใจก็ได้แต่แอบคิดว่า เดี๋ยวๆ นี่มันถูกตรงไหน
และเนื่องจากไม่เคยกินที่ร้านนี้มาก่อน เลยเลือกสั่งเมนูง่ายๆ อย่างข้าวแกงกะหรี่หมูคัตสึ


นั่งรอได้แค่แป๊ปเดียว
อาหารมาเสิร์ฟละ


(ไวโครต !!)

ลองส่องชัดๆ มีลูกเกดด้วย

รสชาติใช้ได้เลยนะ หมูนิ่ม ไม่หนาเกินไป น้ำแกงออกหวานๆ แต่ก็ไม่เลี่ยน
ส่วนข้าวก็เป็นข้าวญี่ปุ่น เม็ดอวบๆ ตันๆ (เหมือนคนกิน)


พนักงานในร้านคอย refill น้ำให้ตลอดเลย
เซอร์วิสดีจริมๆ

กินไปก็ต้องรายงานสดกับเพื่อนที่แนะนำร้านไปด้วย
ถามอยู่นั่นแหละว่าอร่อยรึเปล่า


แต่จะว่าไปร้านเล็กจริงๆ นะ เล็กถึงขั้นว่าได้ยินโต๊ะฝั่งตรงข้ามคุยกัน


ปัญหาคือ ลูกค้าเป็นคนญี่ปุ่นทั้งร้านเลยนี่สิ


ฝั่งพนักงานก็ไม่น้อยหน้า พูดญี่ปุ่นได้ด้วยเช่นกัน
เหตุเพราะเจ้าของร้านอะโอะรินโกะเป็นชาวญี่ปุ่นนี่เอง

เทรนด์มาดีมาก


จนในที่สุด เราก็กินเสร็จโดยที่ไม่แตะสลัดเลยแม้แต่น้อย

แต่มันยังไม่หมดเพียงเท่านี้!
มีของหวานให้ด้วยนะ

มิน่าล่ะ ถึงได้ราคา 250 บาท รวมทุกอย่างแล้วนี่เอง

ขอนำเสนอเจลลี่กาแฟนมสด

ของหวานแบบเดียวกับร้านฟูจิ

เจลลี่ออกรสกาแฟเข้มมาก เข้มกว่าของฟูจิเยอะ แต่นมนั้น เราสามารถปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ

อยากกินหวานมากหวานน้อยก็ไปก็ใส่น้ำเชื่อมกันเอาเอง

เช็คบิลเสร็จสรรพ สนนราคาอยู่ที่ 250 บาท ไม่มีเซอร์วิสชาร์จ!

โอ้ววว

บอกเลยว่านี่ไม่ได้ค่าโฆษณาอะไรทั้งสิ้น
เพราะร้านนี้เขาดังอยู่แล้ว


ถือว่าเป็นอีก choice ที่ดีในการหาข้าวแกงกะหรี่อร่อยๆ กิน


อยากจะกลับไปกินอีกรอบจัง








แต่ถ้าจะให้ไปศาลาแดงบ่อยๆ นี่มันก็...

CUR100 Introduction to Japanese Curry Rice

สวัสดีค่ะทุกท่าน !

วันนี้จะมาแนะนำวิชาเรียนใหม่ที่กำลังจะเปิดสอนกันที่ม.รังสิต
นั่นคือ CUR100 Introduction to Japanese Curry Rice


...ว่าไปนั่น




อืมมมม


ว่าด้วยเรื่องการเขียนบล็อกเนี่ย

บอกตามตรงไม่รู้จะเขียนอะไรเลยจริงๆ ;___;

พออาจารย์บอกว่าให้กำหนดหัวข้อมาเองไม่ให้ซ้ำกับเพื่อน
นี่ถึงกับคิดหนักเลยค่ะ

แต่ไม่รู้ทำไม

หัวข้อ 'ข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น' ถึงผุดขึ้นมาในหัวซะงั้น

อาจจะเป็นเพราะว่าชอบทานละมั้ง...

ในบรรดาอาหารทั้งหมด มีหน้าข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นนี่แหละ ที่ทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ
...แต่ต้องเป็นแบบที่ไม่เผ็ดด้วยนะ

(ทานเผ็ดไม่ได้น่ะ)

จึงได้ข้อสรุปว่าจะทำเรื่องนี้แหละ

ในรูปคือข้าวหน้าแกงกะหรี่ไก่คาราเกะ ถ่ายเมื่อสองปีที่แล้วที่เมืองนาระ ประเทศญี่ปุ่น

ถือเป็นจุดเริ่มต้นในการชอบทานข้าวหน้าแกงกะหรี่เลยล่ะ

อ่า...
อาจจะไม่ค่อยน่าสนใจเท่าไหร่
แต่หลังจากนี้จะมีการอัพรีวิวข้าวหน้าแกงกะหรี่เรื่อยๆ

ของแบบนี้มันอ่านอย่างเดียวไม่ได้หรอกเนอะ ต้องทานเองด้วย


และนี่คือส่วนของคำนำ



อ่า...
มาทานข้าวแกงกะหรี่ให้เอียนกันไปข้างนึงเลยเถอะ!